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a. Titre sous rubrique10. Les thés déthéinés
Plutôt que d’acheter cher un thé déthéiné au goût approximatif sachez qu’une grande partie de la théine est libérée dès la première minute d’infusion. Il suffit donc de laisser infuser les feuilles de thé une minute (ou deux) puis de jeter cette première eau pour, avec une deuxième eau, préparer votre thé. Ce n’est toutefois pas une incitation car le thé ainsi préparé, bien que d’un goût souvent supérieur aux thés déthéinés du commerce, n’est ni un chef d’œuvre de sensualité ni un phare d’harmonie. De plus les tannins, lâchés progressivement dans le thé durant l’infusion, ont déjà tendance à équilibrer les effets de la théine. Mais comme, malgré tout cela, il y a des "accrochés" aux déthéinés (ou des paranoïaques de la théine)... qu’ils sachent au moins cela. |
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