A travers notre humanité :

• Rencontres et convivialité

• Voie du thé,
  voix de fraternité

A travers le temps :

• Les légendes du thé
• Les trois âges du thé
• L'histoire du thé

A travers les continents :

• Les héritages du mot "thé"
• Les pays producteurs de thé

Témoignages :

• Le thé a changé ma vie !

Choisir ses bons thés :

• La fluctuation des récoltes
• Thés purs et blends
• Les grades du thé
• Les grandes et les petites feuilles
• Les sachets de thé
• Les thés sculptés
• Les thés aromatisés
• Les thés du matin, après-midi et soir
• La théine et la caféine
• Les thés déthéinés
• Le thé et la santé

Choisir ses bons outils :

• Les théières
• Tasses et bols...
• Garder votre thé

Actualité des récoltes :

• Le télégramme des jardins

Aspects et réalité du théier :

• Le théier
• Les conditions idéales
• Graines et clonage
• Tailles du théier

Vie et organisation d'une plantation :

• La plantation de thé
• Arbres en plantation
• La cueillette du thé

Les ennemis du théier :

• Les insectes
• Les maladies

Spiritualité & expériences :

• Ma Voie du Thé...

Voie(s) du Thé :

• Cérémonie chinoise : Gong Fu Cha
• Cérémonie japonaise : Chanoyu
• Cérémonie du Maghreb : thé vert à la menthe
• Cérémonie des Compagnons du Thé : Raja
• Rite slave : le samovar
• Rite anglais : le five o'clock
• Pratique chinoise : usage du zhong
• La vérité d'une pratique

Pratiquer un bon thé :

• Oeuvrer au thé
• Les actes du thé
• Le choix de l'eau
• La température de l'eau
• Le temps de l'infusion
• A éviter !
• 1001 préparations...

Le moment du thé :

• Il se peut que
  dans un premier temps
• Le choix du moment
• A combien boire le thé

Les couleurs du thé :

• Votre tasse de thé...
• Un arc-en-ciel de saveurs

Thé fermenté :

• Thé noir
• Thé rouge
• Thé fumé

Thé post-fermenté :

• Thé noir-noir
• Thé sombre

Thé semi-fermenté :

• Thé Wu Long
• Thé Oolong
• Thé bleu-vert

Thé légèrement fermenté :

• Thé jaune
• Thé blanc (parfois)

Thé non fermenté :

• Thé vert
• Thé blanc

Ceci n'est pas un thé :

• Thé Rouge d'Afrique du Sud, Rooibos Bush, Maté, Ilex Paraguariensis, Infusions et autres Thés de plantes

Partage :

• Petits trucs, grands secrets

Goûter :

• Le tea-taster
• Dégustation du tea-taster
• Pourquoi goûter le thé ?
• 1er contact avec le goût

Discerner :

• Saveurs et les parfums
• Composants aromatiques
• Seuil de présentation
• Thés d'ouvrage, de structure et d'affilage
• Un corpus, trois relations et une approche
• Langue du thé : le thé
• Langue du thé : l'infusion
• Langue du thé : la liqueur
• La révélation