"Il n’y a rien à démontrer, il suffit de pratiquer".
Il n’y a pas de secret. Tout est là. Rien n’est caché. Présent comme l’instant présent. Il n’y a pas plus ni moins de vérité. Juste une tradition, un esprit de relations, un choix profond de certains gestes, une idée humaine de la vie, une conscience d’incarnation, une façon d’être présent... 
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b. Voie(s) du Thé1. Cérémonie chinoise : Gong Fu Cha
Le thé a toujours bénéficié d’un entourage philosophique, religieux, artistique et a été au centre de différents projets de civilisation. Notons juste, pour l’instant, que sa préparation a donné lieu à diverses codifications où chaque ustensile, chaque geste s’inscrit dans une vision symbolique de l’homme et de la vie. Loin d’être exotiques ces valeurs, bien que pour certaines très ancrées dans une réalité sociale, s’adressant à la condition humaine, sont intemporelles et universelles. Prenant des formes différentes leur fond est assez identique, tels divers chemins menant au même sommet d’une montagne. L'un de ces chemins est : La cérémonie chinoise et coréenne Gong Fu Cha ("Gongfu" signifiant "qui demande du talent, des efforts pour la maîtrise" et "Cha" le thé), d’inspiration taoïste. Elle utilise un service composé d’une petite théière et de toutes petites tasses. On y boit généralement du Wu Long ( Ti Kuan Yin , Fenghuang Dancong...). Les feuilles sèches sont déposées dans la théière en grande quantité. On prépare alors trois infusions. La première d’une minute, la deuxième d’une à trois minutes (liqueur plus onctueuse, moins amère) et la troisième de cinq minutes (liqueur discrète). On note de nombreuses variantes car il n’y a pas réellement de codification apparente. L’aspect essentiel est une pratique de cette cérémonie en accord avec les principes taoïstes et une discipline de chaque instant peu visible au néophyte. Cette pratique n'est pas la seule car citons, pour être schématique (et terriblement réducteur), plusieurs cérémonies et quelques rites : la cérémonie Gong Fu Cha, la cérémonie Chanoyu, la cérémonie du thé vert à la menthe, la cérémonie Raja, le rite du samovar, le rite du five o'clock, l'usage du zhong. A cette liste non exhaustive il ne faudrait pas omettre d’y ajouter, pour tout ami du thé, son propre rite du thé... Tous
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