c. Choisir ses bons outils

3. Garder votre thé

	Les thés d'excellence sont un trésor fragile qu'il faut savoir protéger En savoir plus sur ces thés...

Comment conserver votre thé :

Votre thé est fragile. Stockez votre thé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, de l’air, de l’humidité, de la chaleur et des odeurs étrangères. L'idéal est une boîte aveugle, hermétique et relativement neutre. Souvent les boites métal font très bien l’affaire. Quant au métal de celles-ci il ne pose pas de problème car il n’est pas en contact direct avec la liqueur. La cuisine, et particulièrement au-dessus des plaques de cuisson, est un des plus mauvais endroits car trop humide (la vapeur), trop chaud et sous le joug d'odeurs dominantes (épices, graisses...). Certains entreposent leur boite de thé hermétique dans le réfrigérateur… ce qui se justifie en sachant qu’un thé stocké à 5°c se conserve mieux que du thé stocké de 19 à 25°c. Un stockage prolongé augmente la quantité d’humidité du thé et cause la dégradation des acides gras.

L’espérance de vie de votre thé :

Dans les conditions optimales, et en général, un thé noir se conserve jusqu'à deux ans et un thé vert un an. Des thés verts ou à notes vertes (comme souvent ceux issus des première récoltes ou des Wu Longs méthode chinoise…) perdent l’éclat de leur fraîcheur assez rapidement. Les Wu Longs peuvent se garder plusieurs années et les thés sombres se laissent vieillir.

Parce que chez Admirable Tea les thés sont stockés dans les conditions optimales nous vous conseillons d'acheter votre thé en petite quantité et de le renouveler souvent... vous serez ainsi sûr de ne pas éventer les qualités de votre liqueur.

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